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鱼猫子是什么?
是渔猫子。
是济宁市微山湖地区对渔民的“俗称”。历史家周谷城先生在《中国通史》说,先民们不识农耕,却擅长***和***。湖上的渔民,以船为家,早捕黎明,晚捕黄昏,哪里有鱼,船就摇去哪里,与岸上形成半隔绝状态。过去渔民文化落后,受到岸上官家歧视,被戏为“渔猫子”,意思大概是只会打渔的野蛮人。
请问山东煎饼,山东煎饼是全部山东人爱吃的主打食物吗?
山东煎饼是山东人的骄傲,是山东人的名牌,是山东人的著名标志。但山东人不是都吃煎饼,山东的泰安,济宁,枣庄,临沂等地区吃煎饼的应该最多,其他地区不一定都吃煎饼。我山东菏泽地区,我们家乡就不吃煎饼。吃煎饼形成以煎饼为主打食物的,我想应该是山区以前交通运输不便,做其他食物难以储存,不能像平原地区那样可以随时赶集市进行物资交易,为了让食储存的更久一些,于是便发明了煎饼这种食物,煎饼其它优点不好说,耐储存是其最大的优点,就像四川腊肉,也是因为山区原因,于是便有了腊肉,可以储存一年而不变质 还有新疆的囊饼子,也是因为路途遥远,人们出一次门,要好多天才能到达目的地,而囊饼子可以储存半个月也不会变质。这些食物共同的特点就是耐储存,时间长了就干透了,但是不影响食用。吃的时候又各有各的吃法,总之都会让人食欲大增,丝毫不影响味蕾的发挥,山东煎饼时间长了会变硬,人们把炒好的热菜卷进去,煎饼立马松软香脆可口,有了菜汁在上面,就更让人吃起来有滋有味了;四川腊肉放时间长了也会硬邦邦的 ,其做法就是回锅肉,里面加一些蒜苗青椒等配料,吃的别有一番滋味在心头;新疆囊饼子放时间长了也会变得硬邦邦的,囊饼子硬了没有关系,吃的时候就西瓜就很好的化解了囊饼子的僵硬,也可以沾着牛奶吃,其味道不亚于鸡鱼肉蛋!
我来回答:关于山东煎饼,在山东已经流传很久,传统特色面食。源于山东泰山,现代煎饼制作方法的创制年代难以考证,但“煎饼”一词的使用 山东煎饼可以追溯到很早以前。相传孟姜女哭长城,所带食物即煎饼。
清代蒲松龄《煎饼赋》:“溲含米豆,磨如胶饧,扒须两歧之势,鏊为鼎足之形,掬瓦盆之一勺,经火烙而滂,乃急手而左旋,如磨上之蚁行,黄白忽变,斯须而成,‘卒律葛答’,乘此热铛,一翻手而覆手,作十百于俄顷,圆于望月,大如铜铮,薄似剡溪之纸,色如黄鹤之翎,此煎饼之定制也。
主要食材
麦子,地瓜,谷子,玉米,高粱,生菜
分类
鲁菜,精品主食
口味
酸、甜、半口
产地
山东省临沂市
除了临沂一带,其他地方几乎没人吃煎饼,更不是主打食物。
煎饼卷大葱被很多外地人误以为是山东人的主食,其实这只是鲁南一带的吃食,发源地是沂蒙山,最初是山民在露天石头台子上制作。是早期困难时期沂蒙山一带的果腹之物。而且煎饼易保存,不容易坏,所以被当地人当做长期干粮。而临沂是改革开放之后山东城市当中外出务工人口最多的,当时就携带着煎饼外出,于是将煎饼文化传播到了更多地方,吃法也变得五花八门。
不过山东各地都有原本的主食偏好,比如馒头是最主要的,其次是饺子,然后是大米。尤其胶东一带几乎是完全见不到当地人吃煎饼。
但是毕竟煎饼也是山东特产,而山东又是旅游大省,临沂又是外出人口大市,所以很多城市的大超市都有卖的。但这不代表山东人都喜欢吃,更不代表都拿这当主食。山东1亿人口,把煎饼当主食的超不过500万。即便是临沂,随着经济的高速发展,主食也变得多样化,城市里经常吃煎饼的家庭也不多了。
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